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Duftendes Rosmarin-Knoblauch Artisan Brot

Duftendes Rosmarin-Knoblauch Artisan Brot einfach selber backen

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Genießen Sie den unwiderstehlichen Duft und Geschmack des selbstgebackenen Rosmarin-Knoblauch Artisan Brotes. Diese delikate Kombination aus aromatischem Rosmarin und geröstetem Knoblauch verleiht dem Brot eine unverwechselbare Note, die Ihre Sinne verzaubern wird. Mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, luftigen Konsistenz ist dieses Brot die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit – sei es zum Frühstück, als Beilage zu einem herzhaften Abendessen oder einfach als Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Bäcker schnell zu einem köstlichen Ergebnis kommen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Freude am Brotbacken mit diesem einfachen Rezept!

Ingredients

Scale
  • 500550g Weizenmehl Type 550 oder spezielles Brotmehl
  • 1 Packung Trockenhefe (ca. 7g) oder 21g frische Hefe
  • 350400ml lauwarmes Wasser
  • 1,5 Teelöffel feines Meersalz
  • 23 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 2 ganze Knoblauchknollen
  • Ein Schuss Olivenöl

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie wickeln. Im Ofen für 30-40 Minuten rösten.
  2. Hefe mit 350ml lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel vermengen und 5-10 Minuten schaumig werden lassen.
  3. Mehl, Salz, gerösteten Knoblauch und gehackten Rosmarin zur Hefemischung geben und grob vermengen.
  4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.
  6. Teig sanft entgasen, zu einem runden Laib formen und auf Backpapier legen. Abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
  7. Ofen auf 230°C vorheizen (falls gusseiserner Topf verwendet wird, diesen ebenfalls vorheizen).
  8. Brot in den heißen Topf heben, Oberfläche einschneiden und für 30 Minuten decken backen.
  9. Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.
  10. Brot aus dem Topf nehmen und vollständig abkühlen lassen.

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