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Elsässische Mirabellentarte mit Frangipane

Elsässische Mirabellentarte mit Frangipane

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Die elsässische Mirabellentarte mit Frangipane ist ein unwiderstehliches Dessert, das die süße Frische von saftigen Mirabellen mit einer köstlich nussigen Füllung aus Mandeln vereint. Diese Tarte besticht durch ihre goldene Kruste und die zarte, aromatische Füllung, die selbst anspruchsvollste Gäste begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss im Alltag, wird dieses Rezept schnell zum Favoriten in Ihrer Küche. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein Stück Elsass auf dem Teller. Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination aus fruchtiger Süße und nussigem Geschmack verführen und genießen Sie dieses himmlische Dessert.

Ingredients

Scale
  • 125 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 100 g fein gemahlene Mandeln
  • 60 g Feinstzucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gemahlene Mandeln (Füllung)
  • 100 g Zucker (Füllung)
  • 100 g weiche Butter (Füllung)
  • 1 TL Vanille-Paste (Füllung)
  • 2 Eier (Füllung)
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • ca. 300 g Mirabellen
  • Mandelplättchen

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und schnell zu einem krümeligen Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und eine halbe Stunde kühlen.
  2. Teig backen: Den Teig ausrollen, in die Tarteform legen und mehrfach einstechen. Mit Backpapier belegen, Backlinsen darauf geben und bei 175 °C 10 Minuten backen. Danach das Papier entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
  3. Füllung zubereiten: Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier nach und nach unterrühren, dann Mandeln, Zitronenabrieb und Vanillepaste hinzufügen.
  4. Tarte vollenden: Füllung auf den vorgebackenen Boden streichen, Mirabellen verteilen und mit Mandelplättchen bestreuen. Bei 180 °C für 40 – 50 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.

Nutrition