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Erdbeer-Frischkäse-Cookies

Erdbeer Frischkäse Cookies

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Genießen Sie die fruchtige Frische der Erdbeer-Frischkäse-Cookies, die mit cremigem Frischkäse und zarter weißer Schokolade verfeinert sind. Diese leckeren Kekse sind perfekt für jeden Anlass – ob als süßer Snack zum Kaffee, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach für zwischendurch. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der cremigen Konsistenz sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dank der schnellen Zubereitung sind sie ideal für spontane Backaktionen geeignet. Diese Cookies überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre fluffige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von diesen köstlichen Keksen begeistern!

Ingredients

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  • 100 g Erdbeeren (frisch, in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Butter
  • 150 g Zucker (alternativ Xylit oder Erythrit)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 150 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade (gehackt oder als Drops)

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei hinzufügen und gut vermengen.
  3. Frischkäse und Zitronensaft in die Mischung geben und alles gut verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Erdbeeren und gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
  6. Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, genug Abstand lassen.
  7. Cookies etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!

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