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Joghurt-Cake mit Brombeeren

Joghurt-Cake mit Brombeeren

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Dieser Joghurt-Cake mit frischen Brombeeren ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Locker und leicht, überzeugt er durch seine erfrischende Kombination aus cremigem Joghurt und saftigen Früchten. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familienfesten oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight auf Ihrer Kaffeetafel. Die schimmernden Brombeeren verleihen dem Cake nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern machen ihn auch zu einem echten Blickfang. Mit seinem einfachen Rezept eignet sich der Joghurt-Cake sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker. Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Gebäcks!

Ingredients

Scale
  • 160 g Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 3 Eier
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Naturjoghurt
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver (ca. 8 g)
  • 250 g Brombeeren

Instructions

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
  2. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  3. Salz, Joghurt und Zitronensaft einrühren.
  4. Mehl und Backpulver vermengen, dann unter die Mischung heben.
  5. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und abwechselnd Teig und Brombeeren einfüllen.
  6. Bei 170 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  7. Auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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