Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen mit Salat
Köstliche Low Carb Schinken-Mozzarella-Pfannkuchen mit Salat sind eine wahre Geschmacksexplosion, die sich perfekt für jede Mahlzeit des Tages eignet. Diese herzhaften Pfannkuchen kombinieren proteinreiche Zutaten wie Eier und Schinken mit dem cremigen Genuss von Mozzarella. Die Verwendung von gemahlenen Mandeln sorgt für eine kohlenhydratarme Variante, die dennoch sättigend ist. Egal, ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Serviert mit einem frischen Salat wird es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl gesund als auch lecker ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 80 g Frischkäse
- 60–70 g gemahlene Mandeln
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 120–150 g Mozzarella
- 1 Handvoll gemischte Blattsalate
- Einige Cherrytomaten, halbiert
- ½ Gurke, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißwein- oder Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit Frischkäse vermengen.
- Gemahlene Mandeln, optional Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Teig 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Olivenöl hinzufügen.
- Portionsweise Teig in die Pfanne geben und braten, bis kleine Bläschen entstehen.
- Pfannkuchen wenden und goldbraun braten.
- Mit Schinken und Mozzarella füllen, dann erneut kurz erwärmen.
- Salat zubereiten und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 210mg