Rüblikuchen
Der Rüblikuchen ist ein saftiger Karottenkuchen, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit frischen Karotten und einer verführerischen Frischkäsecreme wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel. Ob als süße Belohnung am Nachmittag oder als festlicher Geburtstagskuchen – der Rüblikuchen begeistert Groß und Klein! Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und knackigen Nüssen macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem klassischen Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt.
- Prep Time: ca. 20 Minuten
- Cook Time: ca. 75–90 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ergibt etwa 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 120 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Zucker
- 240 g brauner Zucker
- 300 ml Pflanzenöl
- 4 Eier
- 400 g geriebene Karotten
- 100 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
Instructions
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker, braunen Zucker und Vanille schaumig rühren.
- Pflanzenöl, Mehl, Backpulver, Mandeln, Salz, Muskatnuss und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Geriebene Karotten vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und 75 bis 90 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchen auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden.
- Für das Frosting Butter aufschlagen, Puderzucker und Frischkäse unterrühren.
- Böden mit Creme bestreichen und dekorieren.
- Mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (45g)
- Calories: 178 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 37 mg